А. Е. ГОГИН
ООО "Зип-И Диагностике"

Экономический ущерб, причиняемый микотоксинами в сельском хозяйстве, обусловлен затратами на организацию контроля и мероприятий по профилактике и лечению при микотоксикозах. Поэтому совокупные издержки, связанные с микотоксинами, исчисляются огромными суммами.

В большинстве случаев микотоксикозы не имеют четко выраженной клинической картины. Один гриб может продуцировать сразу несколько видов микотоксинов, а в комбикорме каждый его компонент может нести разные виды грибов -продуцентов. Между некоторыми микотоксинами существует синергизм. Известно, что поступление нескольких из них в организм в количествах, не превышающих ПДК, наносит больший ущерб, чем высокий уровень одного токсина.

При этом следует особо отметить, что отсутствие сформированного мицелия (плесени) не является гарантией отсутствия в корме микотоксинов, поскольку мицелий может погибнуть, а образованные им токсины могут сохраняться долгое время. В то же время наличие плесени или выделение потенциальных продуцентов из кормов не всегда свидетельствует о том, что в корме содержится микотоксин, так как образовавший ее гриб может не обладать токсигенной способностью.

Все это значительно затрудняет диагностику микотоксикозов, которая обычно основывается на выявлении потенциальных продуцентов и самих микотоксинов в кормах, реже в тканях животного или птицы.

Сейчас мы располагаем прекрасными аналитическими методами, однако проблема точного и достоверного определения степени поражения партии сырья или кормов остается актуальной, поскольку во всей процедуре анализа существует много нюансов. Вы можете вложить тысячи и миллионы рублей в приборы, но без правильно проведенных процедур отбора проб и пробоподготовки полученный результат не будет отражать действительности. В то же время даже тонкослойная хроматография может дать правдивый результат, если предварительные процедуры выполнены надлежащим образом.

Вопросам правильного отбора пробы для анализа содержания микотоксинов были посвящены многие исследования, в которых было показано, что до 90% суммарной погрешности при анализе обусловлено именно этим этапом.

Причина состоит в том, что микотоксины образуются и распределяются во всей партии зерна или корма крайне неравномерно. При отборе пробы образец и вся партия должны быть одинаковы по своему составу, проба должна отражать среднее содержание анализируемого вещества во всей партии, то есть быть репрезентативной. Только в этом случае мы сможем правильно определить средний уровень содержания микотоксинов партии, и все затраты на дорогостоящие аналитические технологии не превратятся в потраченные впустую деньги и не повлекут за собой дальнейшие убытки.

Специально для проведения процедуры отбора проб для анализа микотоксинов и решения всех сложных задач в этой процедуре австрийская компания Romer Labs - ведущий эксперт в области контроля микотоксинов и производитель тест-систем для ИФА микотоксинов - разработала уникальную "умную" мельницу Romer Series II Mill, пока не имеющую аналогов. Данная мельница благодаря запатентованному механизму позволяет в один прием произвести размол образца партии (масса в некоторых случаях может достигать 20 кг), гомогенизировать его, отобрать среднюю репрезентативную пробу и выделить необходимое количество образца от общей массы. При этом в аналитический образец "умная" мельница возьмет частицу от каждого зерна. Использование мельницы позволяет исключить "потерю" контаминированного зерна, сократить затраты времени на измельчение образца партии и его гомогенизацию. При этом скорость размола составляет 1 кг в минуту. Загрузочный бункер мельницы вмещает 7 кг пробы. Данная мельница рекомендована для пробоподготовки образцов для анализа микотоксинов организациями USDA и GIPSA. В России, к сожалению, такая мельница установлена только в единственной лаборатории АНО "Тест-Пущино".

Для определения содержания микотоксинов в лабораториях применяют в основном такие методы, как ТСХ (полуколичественный), ВЭЖХ (количественный). Они достаточно трудоемки, дороги, требуют специальной квалификации оператора, продолжительны во времени. Однако условия современного производства предъявляют к методам определения микотоксинов другие требования, и в первую очередь экспрессность. Поэтому все большее признание получают разновидности иммунохимического метода ИФА, на котором хотелось бы остановиться подробнее.

Простота, универсальность, высокая чувствительность и специфичность данного метода позволяют быстро (сам анализ продолжается 20 - 25 мин) и, что немаловажно, с точностью, не уступающей ВЭЖХ и на порядок превосходящей ТСХ, определять содержание того или иного микотоксина без применения сложного оборудования. Причем в комплект набора входят все необходимые реагенты и стандарты.

Среди представленных на российском рынке особо хотелось бы отметить тест-наборы для ИФА микотоксинов AgraQuant производства Romer Labs (Австрия). Характеристики их проверены в течение довольно продолжительного времени АНО "Тест-Пущино" и ВНИТИП и получили отличные оценки. Тест-наборы AgraQuant помогают в работе лабораториям птицефабрик ("Сеймовская", "Рефтинская", "Бройлер-Дон" и др.), комбикормовым заводам (Новгородский ККЗ, ООО "Рыбинскхлебопродукт"), ветеринарным лабораториям (Ленинградская МВЛ, Пермская ОВЛ, Липецкая ОВЛ и др.), частным предприятиям.

Применение подобных современных разработок в области определения микотоксинов позволяет без лишних усилий и затрат средств и времени получать достоверный результат в кратчайшие сроки, что имеет большое значение при закупке сырья и кормов, при скармливании кормов "с колес". Данные о содержании того или иного микотоксина в ингредиенте или корме позволят принимать обоснованное решение: какой адсорбент вводить в лечебной или профилактической дозе или его исключить, можно ли нивелировать отрицательный эффект микотоксинов за счет изменения питательности или состава корма, применения других методов и средств.

Журнал "Ветеринария" №11 2006