Т. ОКОЛЕЛОВА, С. РУМЯНЦЕВ, А. КУЛАКОВ

внитип

Фосфор содержится во всех тканях организма и является непременным компонентом его внутренней среды. Основная часть фосфора в виде фосфа-та кальция находится в костяке.

Фосфорная кислота входит в состав многих коэнзимов. Макроэргические фосфорные соединения (АТФ, АДФ и другие) являются универсальными аккумуляторами энергии, исключительную роль играет АТФ в мышечной деятельности. Кроме того, фосфор входит в состав фосфолипидов, фосфолипо- и фосфогликопротеинов. Дефицит фосфора в рационах приводит к нарушению обмена кальция и развитию рахита у молодняка, а у взрослой птицы вызывает остеопороз. При нормировании фосфора следует иметь в виду, что из общего фосфора растений 60—80% связано с фитином и практически птицей не используется. Неорганический фосфор используется птицей хорошо. Считается, что молодняк старших возрастов и взрослая птица усваивают фитиновый фосфор на 30%. Молодняк в первые 2—3 недели жизни соединения фитиновой кислоты практически не усваивает.

Применяемые в птицеводстве источники фосфора по уровню его доступности располагаются в следующем порядке: монокальцийфосфат, дикальцийфосфат, рыбная мука, костная мука — 100—69%, мясокостная мука и кормовые дрожжи, трикальцийфосфат — 90—86%, жмыхи, шроты и травяная мука — 50%, зерновые корма — 30%.

Рационы сельскохозяйственных животных должны быть сбалансированы по всем питательным веществам, витаминам, макро- и микроэлементам.

 К жизненно необходимым для жвачных животных макроэлементам в первую очередь относятся кальций и фосфор. Фосфор — физиологически активный элемент, он входит в состав костной ткани, белков, углеводов, жиров, ферментов, активизирует ферментные процессы, является активным катализатором по улучшению использования корма в организме животного. Недостаток фосфора в рационах животных приводит к ухудшению их физиологического состояния, появлению костных заболеваний (рахит, остеомаляция), нарушается обмен веществ, снижаются усвояемость корма, продуктивность.

Потребность в усвояемом фосфоре за счет кормов удовлетворяется всего на 50—60%. Кальций, так нее как и фосфор, имеет важное значение для нормальной деятельности организма животного. Однако по сравнению с фосфором недостаток его в рационах животных значительно ниже и составляет от 10 до 30 процентов (в зимних рационах).

Обмен фосфора и кальция в организме животного тесно связан и зависит от их соотношения. Наиболее благоприятным отношением Са:Р в рационах жвачных животных для максимального их использования в организме является 1,5—2,1. Это особенно валено для телят. Нарушение соотношения между этими элементами ведет к задержке роста, возникновению рахита, остеопороза, остеомаляции. Недостаток в рационах фосфора и частично кальция необходимо возмещать за счет включения соответствующих минеральных добавок.

В настоящее время промышленность выпускает кормовые фосфаты в виде монокальцийфосфата, трикальциифосфата и дефтори-рованного фосфата. При выборе и расчете количества фосфорных добавок, включаемых в рацион скота, для устранения выявленного дефицита веществ необходимо знать их характеристику, содержание элемента, степень доступности (усвояемости).

Покрытие дефицита фосфора в рационах за счет применения трикальциифосфата или дефторированного фосфата резко нарушает кальциево-фосфорное соотношение, которое достигает 4,0—6,0:1. Кроме того, высокая доля данных подкормок (200-300 граммов) в составе концентратов ухудшает их поедаемость. В этом плане оптимальным вариантом является фосфорная подкормка в виде монокальцийфосфата. Содержание фосфора в нем в 1,5 раза больше, а кальция более чем в 2 раза ниже, чем в других приведенных фосфатах.

Монокальций фосфатом возможно сбалансировать рацион по фосфору, сохранить при этом оптимальное отношение между кальцием и фосфором. Кроме того, истинное усвоение фосфора в монокальцийфосфате составляет 70% против 53—54% в других кормовых фосфатах. Вследствие чего по весу (при одинаковом количестве усвояемого фосфора) ввод монокальцийфосфата в рацион на 40% ниже, что обеспечивает лучшую его поедаемость.

Фосфор в монокальцийфосфате хорошо растворяется в воде, что имеет особенно важное значение при производстве заменителя молока на основе сои. По стоимости на животное, в переводе на усвояемый фосфор при использовании этих фосфатов, затраты практически одинаковые, а по продуктивным действиям превосходство за монокальцийфосфатом.

Ввод монокальцийфосфата в состав минерально-витаминной смеси (премикса) вследствие меньшего его количества (по массе) по сравнению с трикальцийфосфатом позволяет дополнительно ввести в премикс другие необходимые биологически активные вещества.