Сычев М.Ю.
Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины г. Киев, Украина, 03041
Введение. При решении проблемы увеличения производства мяса,
в том числе мяса перепелов, улучшения его качества, снижения себе-стоимости, прежде всего, необходимо укрепить кормовую базу, обеспечить полноценное кормление, повысить продуктивность существующих пород, а также усовершенствовать системы и способы содержания птицы. Исходя с этого, нужно обратить внимание на липидное питание перепелов, а именно на возможные пути улучшения их мясной продуктивности путем использования разных источников липидов в комбикормах.
Использование жировых добавок особенно эффективно в кормлении мясной птицы, поскольку она нуждаются в больших энергетических затратах на приросты живой массы [3]. Установлено, что при добавлении к комбикорму животного жира, соевого или хлопкового масел в количестве 3,6 и 8 % по массе, их влияние на показатели продуктивности птицы разные. Добавление к комбикорму 8 % кормового жира вызывает увеличение массы внутреннего жира. Скармливание же растительного жира содействует увеличению убойного выхода у птицы и снижению массы внутреннего жира. Добавление к рациону бройлеров жира животного происхождения обуславливает снижение содержимого воды и увеличение содержимого жира в тушке значительнее, чем добавление растительного жира. Содержание белка и золы в тушках не зависит от уровня и источника жира в рационе [6].
По мнению других авторов [7], введение в комбикорм жира животного происхождения, в количестве 8 % по массе, содействует наращиванию массы тела, скорости роста бройлеров, а также повышению эффективности использования корма большей мерой, нежели добавление соевого масла [1].
Также известно [5], что замена стабилизированного жира льняным маслом вызывает изменения в приростах живой массы и показателях эффективности использования корма. А при применении в кормлении птицы подсолнечного, льняного и рапсового масел наивысший при-рост живой массы наблюдается при использовании подсолнечного масла [2].
Исходя из вышеизложенного, можно считать, что использование разных источников липидов в кормлении мясных перепелов может создать предпосылки получения высокой мясной продуктивности птицы.
Материал и методика исследований. Материалом для научно-хозяйственных опытов были перепела породы фараон. Опыты проводились по методу групп-аналогов. Общая схема исследований приве-дена в таблице 1.
Таблица 1. Схема опыта

Для кормления мясных перепелят использовали полнорационный комбикорм, который по содержанию основных питательных веществ и энергии отвечал нормам, установленным для данного вида птицы. Химический состав комбикормов, использованных для кормления под-опытных мясных перепелят, был одинаковый и отличался лишь источником липидов (табл. 2).
Набор и количество основных компонентов в составе комбикормов регулировали в зависимости от периода выращивания птицы (1-21 и 22^4-9 суток), необходимого количества обменной энергии и основных питательных веществ.
Химический состав комбикормов для контрольной и исследовательских групп птицы по содержанию сухого вещества, сырого протеина, золы, сырой клетчатки, незаменимых аминокислот, макро- и микроэлементов почти не отличался. Различие между партиями комбикормов предопределялось лишь источником липидов.
Кормление перепелят было групповым, комбикорма скармливали в сухом рассыпном виде, дважды на сутки - утром и вечером.
Таблица 2. Состав пол вора цеонных комбикормов для перепелов, %

 * Согласно схеме опыта

После забоя птицы изучали ее убойные качества по таким показателям: предубойная масса - живая масса перепелят после 12-часовой голодной выдержки; масса непотрошеной тушки - масса тушки без крови и пера; масса полупотрошеной тушки - масса тушки без крови, пера и кишечника; масса потрошеной тушки - масса тушки без крови,
пера, головы, конечностей, крыльев по локтевой сустав, кишечника; масса съедобных частей; масса внутреннего жира.
Массу продуктов убоя устанавливали взвешиванием на весах ВЛТК-500. Обвалку тушек проводили по общепринятой методике [4].
Результаты исследований. Скармливание птице комбикормов с добавлением соевого масла во все периоды выращивания способство-вало увеличению их предубойной массы (табл. 3) на 3,2, 5,2 и 1,5 %, массы непотрошеной тушки - на 1,9. 4,2 и 1,8 % и массы
Таблица 3. Убойные качества перепелов, г

Подобные данные получены и по массе грудных мышц, а также мышц задних конечностей (табл. 4). В частности, использование в кормлении птицы соевого жира содействовало росту массы грудных мышц на 0,45, 12,1 и 9,1 % (р<0,05) соответственно периодам выращивания, а также мышц задних конечностей - на 2,0 % (р<0,05) у 42-суточном возрасте.
Таблица 4. Масса отдельных пастей тушки перепелов, г

У птицы, которую кормили комбикормами с содержанием пальмового жира, наблюдалась более низкая предубойная живая масса на 5,6 , 6,1 и 8,7 %, а также масса непотрошеной тушки на 6,1 , 7,4 и 9,4 % по сравнению с аналогами контрольной группы.
Выявлено, что перепелята, которые получали комбикорм с рапсовым жирном, имели более низкие показатели убоя нежели птица контрольной и более высокие нежели птица 2-й группы. Так, предубойная масса птицы 3-й группы в 49-суточном возрасте была ниже на 8,4 % (р<0,001), масса непотрошеной тушки - на 9,3 (р<0,01) и масса потрошеной тушки - на 11.0 % (р<0.001) по сравнению с птицей контроль-ной группы. Подобные данные наблюдали и по массе грудных мышц, а также мышц задних конечностей.
Выход, как полупотрошеной, так и потрошеной тушек в 35-суточном возрасте был оолее высокий у птицы 4-й группы - на 4,3 и 6,9 % (р<0,05) нежели у аналогов контрольной группы (табл. 5).
Таблица 5. Выход продуктов забоя молодняка перепелов, %

 р<0,05;   р<0,01 по сравнению с 1-й группой
 
В случае убоя перепелов в 49-суточном возрасте самый низкий вы-ход как полупотрошеной, так и потрошеной тушек имела птица 2-й и
3-й групп.
Выводы. Использование, на протяжении всего периода выращивания молодняка мясных перепелов, комбикормов с содержанием соевого масла существенно улучшает их убойные качества, тогда как кормление птицы комбикормами с содержанием пальмового жира и рапсового масла приводит к снижению убойных качеств перепелят.
Потребление мясными перепелами комбикормов с добавлением соевого масла при общем уровне жира в комбикорме 5% способствует увеличению массы грудных мышц - на 12,1% и мышц задних конечностей - на 2,0% в возрасте 42 суток, а также обеспечивает повышение выхода полупотрошеных тушек на 4,3% и потрошеных - на 6,9 % в возрасте 35 суток.
ЛИТЕРАТУРА
1.    Деньгин В. 3. Эффективность откорма бройлеров с применением жировых до бавок различного происхождения / В. 3. Деньгин // Научно-практическая конференция., 1990 г.: тезисы докл. -Иваново, 1990. -С.105.
2.    Использование рапсового масла в комбикормах для цыплят-бройлеров / Н. В. Редько. Б. В. Баловиц, Н. И. Лисицкая, В. П. Цвирко // Конференция по птицеводству., 1990 г.: тезисы докл. - Рига. 1990. - С. 55-56.
3.    Козлова Л. В. Влияние уровня энергии в рационе цыплят-бройлеров на интенсивность роста в эффективность использования корма / Л. В. Козлова // Бюл. ВНИИФ-БиПс.-х. животных.-1980.-Вып. 1 (57).-С. 37-40.
4.    Поливанова Т. М. Оценка мясных качеств тушки сельскохозяйственной птицы {Методика по определению и оценке отдельных признаков селекционного молодняка (птиц) мясных пород) / Т. М. Поливанова - М. : [б. и.]. 1967.-С. 17-28.
5.    Baiacos V. Е. Effects of dietary flaxseed oil on prostaglandin production and performance of broiler chickens / V. E. Baracos, J. M. Olomu // Poult. Sci. -1989. - Vol. 68. - P. 9.
6.    Different dietary fat types affecting carcass characteristics and composition of Hubbard broilers at eight weeks of age / Kaniar G. A. R.. Kicka M. A. M.. Riad S. A.. El- Tantawy S. M. T. et al. // Egypt. J. Anim. Prod. - 1986 (90). - Vol. 26. - №2. -        P. 149- 159.
7.    Influence of dietary fat on production traits, alimentary canal and giblets of Hubbard broilers at eight weeks of age / G. A. R. Karnar. M. A. M. Kicka, S. A. Riad. S. M. T. El- Tantawy et al. // Egypt. J. Arum. Prod. - 1986.-Vol. 26. - №2.-P. 137-147.