галофильные бактерии (от греч. h{{á}}ls — соль и phil{{é}}{{ō}} — люблю), бактерии, населяющие водоёмы с солёной водой. Их рост прекращается, если концентрация солей в растворе ниже 13%. Г. б. размножаются в рассоле (концентрация солей 20—30%) для солений и вызывают порчу присоленных рыбных, мясных и др. продуктов.