фосфорилаза, фермент из класса трансфераз, катализирующий расщепление гликогена путём присоединения неорганической фосфорной кислоты с образованием глюкозо‑1‑монофосфата. Существует в двух формах: «а» и «в». Активной является «а»‑форма.