лизоцим, фермент, расщепляющий сложные полисахариды клеточной оболочки и вызывающий лизис некоторых микроорганизмов. Содержится во многих тканях и жидкостях животного организма (белок яиц, слюна, слезы, молоко, сыворотка крови, слизистая оболочка носа, печень, селезёнка), в растениях (репа, хрен, редька, капуста). Мол. м. Л. животных около 14 800, Л. растений — 24 000. Л. — стойкие белки, не теряют своей литической способности при нагревании до t 100{{°}}C. Молекула Л. состоит из одной полипептидной цепи, включающей 130—150 аминокислотных остатков. К Л. чувствительны грамположительные бактерии. Л. применяют при болезнях глаз и носоглотки.