Печать
Категория: Доение

Шкваря Н.Н.
Днепропетровский государственный аграрный университет г. Днепропетровск, Украина, 49600
Введение. Молочная железа относится к органам, которые отличаются высоким уровнем и своеобразным характером обменных процессов [3]. Физиологические процессы в период лактации направлены в первую очередь на поглощение и извлечение из притекающей артериальной крови метаболитов, которые будут вовлечены в синтез веществ и выведены с молоком в виде новых или постоянных соединений, как казеин, альбумины, глобулины, лактоза, макро- и микроэлементов, лекарственных веществ и т.д. В зонах техногенного загрязнения с молоком выделяются тяжелые металлы и другие загрязнители окружаю-щей среды, а физиологические процессы, лежащие в основе деятельности молочной железы, проходят точно не в привычном для неё режиме и, по-видимому, изменены и нарушены.
Использование различных биологически активных веществ в животноводстве позволяет осуществлять коррекцию работы различных органов и систем организма животных, физиологические процессы которых нарушены под влиянием загрязняющих факторов промышленной деятельности, что уже показано в современной научной литературе [1, 4]. Однако вопросу функционирования молочной железы и
осуществлению коррекции ее физиологической деятельности с помощью биологически активных веществ в условиях уже существующего промышленного загрязнения уделяется еще не должное внимание.
Целью наших исследований было изучение физиологического со-стояния молочной железы у коров в условиях техногенного загрязнения Западного Донбасса под действием биологически активных микроэлементов меди, цинка и кобальта.
Материал и методика исследований. Предметом исследований были коровы красной степной породы на 1-2 лактации, из которых по принципу групп-аналогов бьши сформированы опытная и контрольная группы животных. Коровам опытной группы скармливали сульфат меди ( в дозе 10 г на голову в сутки ), сульфат цинка (из расчета 12 г на голову в сутки ) и хлорид кобальта ( в количестве 5 мг на голову в сутки ) в виде "Кормовой минеральной добавки для жвачных" [5]. в кото-рой соли микроэлементов задавались к норме в рационы в виде водных растворов, в течении 21-х суток, путем смешивания с концентрированными кормами. Опыты проводили в АФ " Нибас " Петропавловского района Днепропетровской области, которая находится в зоне техно¬генного воздействия предприятий Западного Донбасса. Физиологическое состояние молочной железы исследовали методом артерио-венозной разницы. В сыворотке как артериальной, так и венозной крови опытных животных определяли содержание глюкозы, общего бел¬ка, альбуминов, глобулинов, мочевины, аминного азота. В притекающей до и оттекающей от молочной железы крови определяли методом атомно-адсорбционной спектроскопии содержание свинца, а также содержание этого металла в образцах молока.
Результаты исследований и их обсуждение. Главную позицию в синтезе составных частей молока и функционирования молочной железы занимает глюкоза. Ее метаболизм обеспечивает потребность органа в метаболической энергии, а сама она используется в синтезе лактозы, аминокислот, триацилглицеролов и др. веществ. Как видно из таблицы в артериальной крови контрольной группы животных содержание глюкозы составляло 2,84 ± 0,21 ммоль/л, а по показателям артерио-венозной разницы, молочной железой было поглощено 0,51 ± 0,08 ммоль/л глюкозы. В опытной группе животных, при использовании микроэлементов, в артериальной крови уровень глюкозы вырос в 1,38 раза, а ее использование молочной железой увеличилось на 43%. По¬этому указанные изменения свидетельствуют о том, что микроэлементы способствуют росту глюкозы в крови и ее более интенсивному использованию молочной железой для синтетических процессов.
Наши исследования показали, что у коров в первую половину лактации молочная железа достаточно интенсивно с притекающей к ней артериальной крови поглощает белки, и в большом количестве поглощаются соединения азота небелковой природы. Уровень общего белка в артериальной крови контрольной группы коров составлял 61,74 ± 1,66 г / л, с которого молочной железой было поглощено 4,8 ± 0,85 г / л 2,06 ± 0,29 альбуминов и 2,74 ± 1,08 глобулинов. В опытной группе
животных содержание общего белка в притекающей крови достоверно увеличилось на 12% ( Р < 0,05 ) , а его использование молочной железой выросло на 8 %. Однако, повысилось использование только глобулинов на 30,3 % , а использование альбуминов наоборот - уменьши-лось на 20,9 %. Увеличение в артериальной крови мочевины на 9,8 % ( Р < 0,05 ) в пределах нормы является своеобразным свидетельством благоприятного воздействия на печень применяемого нами комплекса микроэлементов. Поглощение мочевины из крови молочной железой обусловлено использованием небелкового азота тканями молочной железы. В опытной группе животных артерио-венозная разница по мочевине уменьшилась по сравнению с контролем на 9.2 % , что свидетельствует о повышении синтеза этого метаболита в самом органе. Нами выявлено, что содержание свободных аминокислот в артериальной крови у животных опытной группы выросло на 19,3 % по сравнению с контролем, при этом возросло поглощение их молочной железой с притекающей крови для синтеза белков молока.
Таблица. Влияние микроэлементов меди, цинка и кобальта на обмен веществ между кровью и молочной железой у коров на фоне техногенного загрязнения

Довольно интересные оказалшсь результаты артерповенозной разницы по содержанию в сыворотке крови абиотического металла свинца. А именно, в контрольной группе животных молочная железа больше выделяла свинца и артерио-венозная разница составляла -42,34 мкг/л , а содержание свинца в молоке этой же группы животных составило 398,3 ± 19,19 мкг / л, т.е. было на уровне , который превышает ГДК (100 мкг/л) [2] почти в 4 раза . Вместе с тем применение солей микроэлементов меди, цинка и кобальта достоверно снижает содержание токсичного металла в молоке до 251,8 ± 14,55 мкг/л при положительной артериовенозной разнице свинца - 179,92 мкг / л ( Р < 0,05 ) . Поэтому, эти данные дают предпосылки ветеринарной медицине для осуществления определенных мероприятий в решении проблемы улучшения качества молока.
Таким образом, полученные результаты доказывают нам практическую возможность и целесообразность применения микроэлементов в молочном животноводстве для улучшения физиологического состония организма животных, увеличения интенсивности обмена веществ и энергетических процессов, улучшения качества молочной продукции, которую потребляют взрослые и дети, в техногенных загрязненных регионах нашего государства (Украины), а может и в странах Таможенного Союза.
Заключение. Результаты проведенных исследований показывают, что применение кормовой добавки на основе дефицитных минеральных элементов положительно влияет на функционирование организма коров в условиях техногенного загрязнения Западного Донбасса в целом, через улучшение физиологически важных показателей обмена веществ, увеличение интенсивности метаболизма в молочной железе и улучшения усвоения ней предшественников молока. Микроэлементы меди, цинка и кобальта существенно влияют на обмен свинца между кровью и молочной железой и достоверно снижает содержание этого токсичного металла в молоке по сравнению с теми животными, кото-рые не получали добавки.
ЛИТЕРАТУРА
1.    Буцяк B.I. Використання цеошттв у рацюнах коргв за умов антропогенного забрудненн // Науковий вгсник ЛНАВМ iM. С.З. Гжицького - Львш, 2003. - Т. 5 (№ 4) - С. 12-16.
2.    Законодавство Украши про ветеринарну медицину / За ред. П.П. Достоевського та ВТ. Хоменка. - К.: Урожай. 1999. - 592 с.
3.    Камбур М.Д.. Замазш А.А., Кпемазов В.М. Поглинальна та синтезуюча функщя молочно1 занози в перший перюд лактаци за пщвшценого р1вня забезпечення KopiB концентрованими кормами // Вкник Дншропетровського ДАУ. - 2005. - № 2. - С. 133 - 136.
4.    Куценко Ю.П. Вплив пектиновмкного препарату на р1вень виведення сполукртупз оргашзму овець // Вкник Дншропетровського ДАУ. -2001. -№2.-С. 117- 119.
5.    Патент Украши №21229, А23К 1/16, Кормова мшеральна добавка для жуйних, оп. 15.03.2007. Бюл.№3.